DE NYE NORDISKE KOSTRÅDENE
Anna Gamlem 
De nye nordiske kostrådene tar både hensyn til klima og helsegevinst. Miljømessig bærekraft får en sentral plass i de nye anbefalingene.
De nye nordiske kostrådene tar både hensyn til klima og helsegevinst. Miljømessig bærekraft får en sentral plass i de nye anbefalingene. Spise mye mindre rødt og hvitt kjøtt, men innta mer bærekraftig fisk og plantebasert mat.
Med det menes at kostholdet ikke er bare helsefremmende, men klimavennlig. Mye plantebasert mat: frukt, bær, grønnsaker, helkorn, poteter, linser, erter, bønner og nøtter. En god del av fisk og meieriprodukter. Lite rødt og hvitt kjøtt, enda mindre prosessert mat, sukker, salt og null alkohol.
Kort oppsummert
Frukt, bær og grønt:
fra 500 til 800 g (eller mer) daglig. Spis gjerne et variert utvalg.
Potet inngår ikke i «frukt og grønt»-klassifiseringen, men anbefales også å være en god del av kostholdet. Potetene bør spises kokt eller bakt, og ikke med mye fett og salt.
Fisk og sjømat:
300-450 g i uken (halvparten, eller 200 g bør være fet fisk (laks, ørret, sild og makrell)
Rødt kjøtt (storfe, svin, geit, elg, hjort og lam):
maks 350 g (spiseklart kjøtt) i uken.
Ellers anbefales det å øke mengden av belgfrukter (linser, kikerter og bønner) som en god kilde til proteiner.
Hvitt kjøtt (kylling, høns og kalkun): maks 175 g i uken
Egg: et moderat inntak (ett egg per dag) om man har høyt kolesterolnivå
Melk- og meieriprodukter: 350-500 ml daglig (fettinnholdet bør være lavt)
Nøtter og frø (linfrø og chiafrø): 20-30 g daglig
Korn: minimum 90 g og opp til 210 g fullkorn daglig.
Kaffe: 400 mg koffein per dag som tilsvarer 4 kopper kaffe. Anbefales å velge filterkaffe fremfor ufiltrert.
Olje: inntil 25 g (eller 2 spiseskjeer) av vegetabilske oljer
Begrense betydelig: bearbeidet kjøtt, smør, tropiske oljer, salt- og sukkerinntak, kunstig søtede drikker og energidrikker.
Ekskludere helt: alkohol.
Ifølge de nye studiene har ikke moderat alkoholinntak effekt mot hjertesykdommer, men studiene bekrefter at alkohol til og med i lave doser kan føre til økt kreftrisiko.
De nye nordiske kostrådene vil implementeres i de norske kostrådene neste vår.
Kilde: Helsedirektoratet
Kategorier: : Faglige artikler, Tips og triks