SPRØYTEGIFTER I MAT

Nordmenn er på første plass i verden når det gjelder mengder av miljøgifter i kroppen. Hva er grunnen til det?

Miljøgifter får vi i oss gjennom luft, drikkevann og forbrukerprodukter (f.eks., hudkremer, parfyme og tekstiler). Men MAT er hovedkilden til mange miljøgifter. Og i Norge er nemlig MAT den viktigste grunnen til en rekke miljøgifter i kroppen.

Miljøgifter er giftige kjemikalier som slippes ut i naturen, de kjemiske forbindelsene har evne til å hope seg opp i næringsmidler og kontaminere mat via forurenset luft, vann, gjødsel, jord, dyrkingsmidler og fôr.

Via kostholdet får nordmenn i seg ulike helseskadelige stoffer, f.eks.: dioksiner og PCB fra fiskelever og måkeegg, kvikksølv hos de som spiser mye fisk og rovfisk og høyere blynivå hos de som spiser mye elg- og hjortekjøtt.

Men den største bekymringen til forskerne er sprøytemidler (plantevernmidler) som også er miljøgifter. De brukes mot innsekter, sopp, ugress og for å fremme plantenes vekst og finnes i dyrket frukt, grønt, korn og animalske produkter (i både råe og i bearbeidede).

Det restinnholdet som finnes i næringsmidler, er som regel under grensen som vurderes å være trygt å spise. Men problemet er at når slike stoffer kombineres i kroppene våre, blir det for mange miljøgifter samtidig (og ofte over lang tid), noe som kalles kombinasjonseffekten.

Dette kan da virke skadelig for helsen vår: miljøgifter er akutt giftige i store doser. Effektene av plantevernmiddelrester i mat kan gi akutt eller kronisk helseskade og forårsake kreft, skader på arvestoff, lærevansker, forandringer i hormonbalansen/hormonforstyrrelser, nedsatt immunforsvar og fosterskader.

Her er Mattilsynets oppdaterte tall for rester av sprøytegifter i konvensjonell mat. Varene med høyest innhold av sprøytegifter går i synkende rekkefølge.

1. RIPS

2. ROSINER

3. APPELSINER

4. DRUER

5. GRAPEFRUKT

6. LIME

7. SITRONER

8. KLEMENTINER

9. MANDARINER

10. JORDBÆR

11. RUCCOLA

12. BLADPERSILLE

13. PAPRIKA

14. PAPAYA

15. NEKTARINER

16. BANANER

17. PÆRER

18. KORIANDER

19. KIRSEBÆR

20. POMELO

VÆR OBS: Importert rips er på første plass: alle de 10 prøvene som ble tatt inneholdt minst to ulike sprøytemiddelrester og noen opptil 9 ulike rester i en samme prøve.

Derfor er økologiske matvarer fortsatt anbefalt å prioriteres. Ellers bør man velge norskproduserte produkter fremfor import. Mindre risiko – bedre helse!

Kilde: Mattilsynet, Matportalen, Økologisk Norge, Folkehelseuniversitetet og Ren Mat.

Kategorier: : Faglige artikler