LETTE ELLER HELFETE MEIERIPRODUKTER?
Anna Gamlem 
Begrens bruken av meieriprodukter med mye mettet fett, som helmelk, fløte, fet ost og smør (Helsedirektoratet).
«Et høyt inntak av mettet fett kan øke nivået av de aterosklerosefremkallende LDL-partikler som gir risiko for hjerte- og karsykdommer. Men det er sannsynlig at ikke kun mengde av mettet fett gir økt risiko, men type av mettet fett og inntak av andre næringsstoffer er også avgjørende. Dette temaet har behov for forskning som ser på langtidseffektene av et inntak med mye mettet fett har på hjerte- og karsykdommer» (konklusjon fra min bacheloroppgave om mettet fett og risiko for hjerte og karsykdommer).
Nøkkelord: et HØYT inntak, MENGDE og TYPE av mettet fett og BEHOV for FORSKNING. Det vil si at effekter av mettet fett på helse bør diskuteres. Men de bør ikke demoniseres❗️
Som et daglig inntak av magre meieriprodukt anbefaler Helsedirektoratet tre porsjoner.
En porsjon kan være: 1 glass melk eller syrnet melk 1 lite beger yoghurt 1 porsjon cottage cheese/kvarg/skyr 1 porsjon havregrøt med melk 1 brødskive med to skiver lettost (Helsenorge).
Ok, vi tar tre anbefalte porsjoner: havregrøt med HELMELK, IKKE mager cottage cheese og ei brødskive med to skiver fet ost. Spørsmål: kan denne mengden vurderes som høyt inntak av meieriprodukter (og mettet fett)? Svar: nei. Kan helfete meieriprodukter i seg selv være farlige? Selvsagt IKKE. Finnes det andre faktorer som virkelig bør begrenses mtp helse og livskvalitet? Selvsagt!
Hvorfor er det så lite snakk i de norske kostanbefalingene om begrensing av ultraprosessert mat? Hvorfor råder de oss til å velge «hjertevennlig» vegetabilsk margarin (som egentlig er ultraprosessert) fremfor ekte smør? Er det ikke sannsynlig at råvarer er sunnere enn emulgatorer og stabilisatorer?
Mindre fett handler ofte om mye tilsetningsstoffer. Husk at jo mindre ingredienser som angis på innholdsfortegnelsen, jo mer sannsynlig er det at det er et naturprodukt. Mer praktisk forklaring finner du i bildene.
