ULTRAPROSESSERT MAT KOBLES TIL 32 SKADELIGE EFFEKTER PÅ HELSEN
Anna Gamlem 
Over 60 prosent av maten vi kjøper er ultraprosessert. Det er ikke bare fast food og godteri som gjør kostholdet usunt. Det gjelder også ferdigretter, frokostblandinger, brus, snacks, de fleste pålegg, smaksatte yoghurter, proteinbarer og så mye, mye mer. Bare tenk på dette: kostholdet til norske barn og unge består for det meste av ultraprosessert mat. Akkurat det samme gjelder kostholdet til de fleste voksne nordmenn. Og det er mer alvorlig enn mange tror❗️
Ultrabearbeidet mat (Nova-klassifiseringen), omfatter et bredt spekter av spiseklare produkter, inkludert pakket snacks, kullsyreholdig brus, nudler og ferdigmat. Ultraprosessert mat karakteriseres først og fremst som industrielt fremstilt mat: sammensatt av kjemisk modifiserte stoffer ekstrahert fra matvarer, sammen med tilsetningsstoffer for å forbedre smak, tekstur, utseende og holdbarhet, med minimal eller ingen inkludering av hel mat.
De siste årene har det kommet flere studier som har vurdert påvirkningen av industriproduserte produkter (les «ultraprosessert mat») på mange alvorlige livsstilssykdommer. Og nå har det kommet en paraplyoppsummering (det vil si en oppsummering av oppsummeringene). Forskere fra flere land konkluderte:
«Generelt ble det funnet direkte assosiasjoner mellom eksponering for ultraprosessert mat og 32 helseparametere som spenner over dødelighet, kreft og mentale, respiratoriske, kardiovaskulære, gastrointestinale og metabolske helseutfall». (BMJ, 28.02.2024).
Svært overbevisende resultat indikerte at større eksponering for ultrabearbeidet mat var direkte assosiert med høyere risiko for hendelser som alle forårsaker, hjertesykdomsrelatert dødelighet, type 2-diabetes og depressive utfall, sammen med høyere risiko for utbredte uønskede søvnrelaterte utfall, pipende pust og fedme.
Økt eksponering for ultrabearbeidet mat var knyttet til høyere risiko for uønskede helseutfall, spesielt kardiometabolske problemer, vanlige psykiske lidelser og dødelighet. Disse funnene gir en sterk begrunnelse for å utvikle og evaluere effektiviteten av befolkningsbaserte folkehelseinitiativer som tar sikte på å redusere eksponeringen for ultrabearbeidet mat og dermed forbedre menneskers helse. 🌱🍎
Noe som vi viste før: ultraprosessert mat er sterkt knyttet til mange sykdommer og er helseskadelig. Men nå når det «bekreftet» vitenskapelig, kan vi regne med at disse tydeliggjorte funnene bidrar til at det norske matsystemet utvikler tiltak i de nasjonale helseanbefalingene? Kan Norge endelig utarbeide (foreslå for oss?) kostholdsretningslinjer rettet mot å målrette og redusere eksponering for ultraprosessert mat for å oppnå bedre folkehelse?
Les hele oppsummeringen her:
https://www.bmj.com/content/38...